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항산화 성분 폭탄, 토마토 효능과 요리팁 토마토의 효능 토마토는 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 그 중에서도 구연산, 사과산, 호박산, 아미노산, 루틴, 단백질, 당질, 회분, 칼슘, 철, 인, 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C, 식이섬유 등이 대표적입니다. 특히, 토마토 한 개에는 성인이 하루에 섭취해야 하는 비타민 C의 절반 정도가 함유되어 있습니다. 토마토의 빨간 색깔은 라이코펜과 베타카로틴이라는 항산화 물질 때문입니다. 특히, 라이코펜은 토마토의 주요 성분으로, 빨간 토마토에는 라이코펜이 7∼12㎎% 들어 있습니다. 라이코펜은 체내에서 흡수되기 어려운 성질을 가지고 있기 때문에, 토마토를 그냥 먹는 것보다는 열을 가해 조리해서 먹는 것이 좋습니다. 예를 들어, 토마토 소스에 들어 있는 라이코펜은 생 토마토에 비해 체내.. 2024. 3. 7.
면역력 강화에 좋은 은행, 효능과 요리 방법 1. 은행의 효능과 섭취할 때 주의사항 은행은 열매의 일종으로, 그 맛은 달달하며 아주 알싸한 느낌을 주는 식품입니다. 은행은 각종 비타민과 미네랄이 풍부하여 우리 몸에 필요한 영양소를 공급하는데 도움이 됩니다. 특히 비타민 C와 칼륨이 많이 포함되어 있어, 면역력 강화와 혈압 조절에 효과적입니다. 또한, 은행에는 항산화 성분인 탄닌이 풍부하게 함유되어 있어, 노화 방지와 항암 효과를 기대할 수 있습니다. 은행은 또한 심장 건강에 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 불포화 지방산이 많아 심장 질환의 위험을 줄이는데 도움이 됩니다. 또한, 식이섬유가 풍부하여 소화기능을 개선하고, 변비를 예방하는데도 도움이 됩니다. 하지만 은행을 섭취할 때에는 몇 가지 주의할 점이 있습니다. 첫째, 은행은 열량이 높은 편이므로.. 2024. 2. 27.
'겨울 산삼'이라 불리는 무의 효능과 레시피 1. 무의 효능과 섭취할 때 주의사항 무는 고유의 부드럽고 적당한 당도를 가진 식감과 맛으로, 우리나라에서 가장 흔하게 접할 수 있는 채소 중 하나입니다. 무는 요리에 있어서 다양하게 활용될 수 있는 재료로써, 그 자체만으로도 충분히 맛을 즐길 수 있지만, 특히 김치나 무침, 무국 등의 전통적인 한국 요리에는 빠질 수 없는 주요 재료입니다. 그러나 이 무는 단순히 입맛을 돋우는 맛있는 채소일 뿐만 아니라, 우리의 건강에도 많은 이점을 줄 수 있는 훌륭한 건강식품이기도 합니다. 무의 가장 큰 특징 중 하나는 식이섬유가 풍부하다는 것입니다. 식이섬유는 우리의 소화기능을 촉진시키고, 변비를 예방하는 데 도움이 되는 중요한 영양소입니다. 이런 식이섬유는 소화를 돕는 동시에, 포만감을 느끼게 해서 체중 관리에도 .. 2024. 2. 27.
땅 속의 보물 연근의 효능과 요리 방법 1. 연근의 효능과 섭취할 때 주의사항 연근은 동양에서 오랜 시간 동안 약재로 사용되어 온 식물입니다. 연근은 그 자체의 맛이 거의 없어 다양한 요리에 활용하기 좋으며, 맛뿐만 아니라 그 효능 또한 매우 뛰어납니다. 연근의 효능에 대해 살펴보면, 먼저 첫 번째로 눈 건강에 도움을 줍니다. 연근에는 루테인이라는 성분이 풍부하게 들어있습니다. 루테인은 우리 눈에 있는 황반을 보호하는 역할을 하며, 황반변성을 예방하는데 큰 도움을 줍니다. 또한, 연근에는 비타민 A도 풍부하게 들어 있어, 시력 저하를 예방하는데 도움을 줍니다. 두 번째로, 연근은 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다. 연근에는 퀘르세틴이라는 성분이 들어있습니다. 이 성분은 심혈관 질환 예방에 도움을 주는 항산화제로, 혈압을 낮추는 데 효과적입니다.. 2024. 2. 25.

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